Синее вино

Красным, янтарным, розовым всех оттенков, чёрным, белым никого уже не удивить, но вот синим ещё можно. А что, розы же сине-голубого цвета продают, почему вино - нет?!

Прежде всего синее вино - это типичная провокация, которая вызывает у вас либо восторг, либо скептическое фееее! И самое интересное, что оно в любом случаи пробьет вас на эмоции, чего и добивались создатели. Они хотели революцию, они ее получили.

"Вино Gïk (синего цвета) было создано для забавы, чтобы нарушить привычный уклад и посмотреть, что будет", - так говорит один из его создателей синего вина испанец Аритц Лопес. Для производства вина используют красные и белые сорта винограда в сочетании с двумя природными красителями, которые придают вину синий цвет: антоцианина, получаемого из кожицы красного винограда, и индигокармина - натурального соединения, которое обычно используют в качестве красновато-синего пищевого красителя.

Вкус этого микса усиливают низкокалорийными подсластителями и получают нечто среднее между вином, смесью вина с фруктовым соком и коктейлем. 

Эдакая попытка соединить воедино природу и научно-технический прогресс. Кстати у изобретателей были проблемы с европейским законодательством, поскольку по технологии производства вином это никак назвать нельзя, только винным напитком. 

Французский предприниматель Рене Ле Бей, обосновавшись в Испании, начал производить вино Шардоне ярко-бирюзового цвета под названием Vindigo, которое на 100% изготовлено из натуральных ингредиентов.

Такой цвет вино получило благодаря тому, что виноградный сок фильтруется через измельченную кожицу красного винограда, содержащего природные красители антоцианы. Такие же соединения также содержатся в чернике и малине.

Общие мировые тенденции убедительно 

склоняют нас к природному и натуральному, нежели к искусственному, по крайней мере хочется верить в то, что это касается не только еды, но и вина. Я За то, чтобы пробовать разное, даже самое необычное, надо же понять для себя нравится или нет. Пока мне не довелось попробовать синее или бирюзовое, но если будет возможность, то обязательно это сделаю.