Хачапури и вино

Не нужно закусывать или запивать, нужно искать гармонию!

Чего уж там скрывать, хачапури вокруг и везде. Просто, признайтесь, что вы их едите не только в Грузии. А с каким вином их лучше сочетать? Всегда говорю, что вино должно плыть по течению с едой, а не грести против.

Сохраняйте и наслаждайтесь!😉

⠀

✅ Имеретинский хачапури - лепёшка с сыром. Вино: белое сухое Цоликаури, Чинури, либо красное сухое Аладастури.

⠀

✅ Мегрельский хачапури - или double cheese, похож на имеретинский, отличие: сыр не только внутри, но и снаружи + сливочное масло. Вино белое сухое Цицка или Цоликаури, либо красное сухое Оджалеши.

⠀

✅ Аджарский хачапури-лодочка или Ачарули - тесто в форме лодочки, начинка сыр, масло, яйцо. Вино: сухое квеври Мцване, сухое белое Цоликаури, розовое сухое Чхавери.

⠀

✅ Хачапури на шампуре - дрожжевое тесто и Сулугуни наматывают на шампур и в мангал. Вино: белое сухое Цоликаури, Цицка, красное сухое Оджалеши, Аладастури.

⠀

✅ Ачма - грузинская лазанья, запеканка из отварных тонких слоев теста, переложенных сыром и маслом. Вино: сухое белое Ркацители, красное сухое Чхавери.

⠀

✅ Пеновани - выпечка квадратной или треугольной формы, тесто слоёное, начинка творог/сыр. Обычно это походный вариант, как фастфуд, но для нас это не помеха. Вино: игристое белый брют, полусухое белое Ркацители-Мцване, или розовое Тавквери.

⠀

✅ Пхловани - лепешка из дрожжевого теста с начинкой из шпината либо из свеклы. Вино: белое сухое Ркацители, Хихви, Мцване квеври.

⠀

✅ Лобиани - рачинские хачапури с начинкой из фасоли, хорошо приправленная специями. Вино: выбираем белое сухое Тетра, или сухое красное Александроули.

⠀

✅ Кубдари - сванские хачапури, только начинка из рубленной баранины с местными специями и луком. Вино: крепкое оранжевое из квеври Ркацители, Киси, Мцване, красное из квеври крепкое Саперави.

Приятного! 😉

Вкусное фото @fredphoto_ @freedonm