Страна: Грузия
Регион: Имерети 
Производитель: Archil Guniava Winery
Сорт винограда: Оцханури и белый - Цоликаури, в пропорции 30% на 70%. 
Вино: красное, сухое, квеври
Содержание алкоголя: 12,3%
Урожай: 2019

Имеретинский сорт красного Оцханури Сапере, далекий родственник кахетинского Саперави, позволяет создавать вина с глубоким непрозрачным рубиновым, иногда чёрным цветом, структурированные, с  крепкими танинами, хорошей кислотностью. При этом обладая мощными ароматами. 

Уже знакомый нам винодел Арчил Гуниава сначала производил красное сухое Оцханури Сапере, но вино, по его мнению, получалось слишком крепким. Так ему пришла идея смешать красный сорт винограда Оцханури и белый - Цоликаури, в пропорции 30% на 70%. 

Первым созревает Цоликаури и он после прессования отправляется в квеври. В ноябре приходит очередь Оцханури, он проходит процесс прессования и вместе со жмыхом - в квеври. По словам винодела, даже после ферментации Цоликаури не составляет никакой проблемы добавить Оцханури Сапере. Мацерация (настаивание) длится месяц. 

Несмотря на то, что Цоликаури составляет основную часть вина, вино в итоге получается темно-рубинового цвета, с сильной ароматикой, где есть ноты цветов, темных ягод и специей. Вино структурированное, вкус со средними танинами, сопровождается нотами вишни и ежевики.